서울에는 장충동과 명동 등에 족발 요리로 유명한 식당이 많다. 식은 족발을 내놓는 다른 집과 달리 양재동 영동족발집(02-575-0250)은 낮에 삶아둔 족발을 내놓기

조영남의 노래 ‘화개장터’로 널리 알려진 경남 하동군 화개면 탑리. 지리산자락이 섬진강과 만나는 이곳은 옛날부터 참게요리가 유명하다. 화개버스터미널

겨울철 음식가운데 빼놓을 수 없는 것이 얼큰한 동태찌개이다. 지하철 분당선 미금역과 오리역 중간인 경기 성남시 분당구 구미동 주택가에 있는 15년 전통의 동태요리 전문점

한 겨울에 먹는 냉면은 별미이다. 냉면집 가운데 필동3가에 있는 필동면옥(02-2266-2611)과 중구 입정동의 을지면옥(02-2266-7052)에 가면 정통 평양식 냉

추운 날에는 따끈하고 진한 국물, 부드러운 면발의 칼국수가 제격이다. 화려하거나 요란스럽지 않지만 우리 주변에 가까이 있어 다정한 음식이다. 요즘은 육수의 종류에 따라 바지락, 들깨, 해물, 팥, 닭칼국수 등 메뉴가 다양하지만 사골육수에 말아주는 칼국수를 많이 찾는다.

산과 들과 바다에서 나는 왠만한 먹거리를 맛볼 수 있어서 일까?  ‘산들해’ 한정식집은 이름부터 예쁘고 식당 분위기도 아늑하고 고급스럽다. 이 집은 이천 쌀로 지은 돌솥 밥과 매일아침 배송 받아 요리한 23첩의 한식밥상<사진>이 점심과 저녁 모두 1인 당 1만2000원으로 저렴한 편이다.

추운 겨울에는 따끈한 순댓국밥이 든든한 요기가 된다. 경기도 수원시 지동시장에 가면 옛맛을 살린 순댓국밥을 맛볼 수 있다. 팔달

이탈리아 파스타 요리의 일종인 라자냐는 지중해의 건강식으로 알려진 대표적인 웰빙 음식이다. 라자냐는 음식 이름이기 전에 파스타 면의 한 종류인데 일반적인 국수 형태가 아닌 판판한 밀가루 반죽으로, 이 반죽들 사이에 고기, 야채, 토마토를 섞어 만든 소스를 발라 4~5겹으로 쌓고 위에 치즈를 뿌려서 먹는다. 일반 파스타에 비해 손이 많이 가고

막걸리 열풍이 불면서 막걸리와 환상의 궁합을 이루는 안주를 찾는 발걸음이 분주하다. 막걸리의 생명은 살아 있는 효소로부터 오는 시큼한 맛인데 안주에 수분이 많을수록 이 풍미를 느끼는 감각이 적어

오리 고기를 먹으러 간다고 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 훈제 오리다. 그러나 1인자에가려지기에는너무 아까운 2인자가 있으니 오리 주물럭이바로 그것. 발산역 맛집으로 유명한 해도지가 최근 심학산 근처 돌곶이길 초입에 3호점을 열어 등산객들을맞기 시작했다. 오리 주물럭을 주문하면 고추장에 매

막걸리 열풍이다. 한때 머리 아픈 술로 인식됐던 막걸리가 고급화하면서 맥주나 와인의 인기를 능가하고 있는 것. 찬바람 부는 가을, 따끈한 빈대떡에 곁들이는 시큼한 막걸리 한 잔은 좋은 사람들과의 만남을 더욱 풍성하게 한다.지난 해 말 압구정에 문을 연 무이무이 2층은 퓨전 포차를 지향하는 세련된 주점이다.

비 오면 생각나는 시원한 해물 칼국수는 누가 만들어도 어느 정도의 맛은보장되는 음식인 만큼 각별히 좋은 맛을 내기가 어렵기도 하다. 맛의 비결이란 그저 공을 들여 끓여낸 육수와신선한 재료를 듬뿍 넣는 것인데, 이렇게 집에서 만든것 같은 칼국수는찾아보기가 어려워졌다. 안산에 위치한 김철 1080 칼국수는 보쌈이나 삼계탕 같은 일품요리가 메뉴에 있음에도

●서래마을 ‘라 싸브어’정통 프렌치를 표방하는 곳은 많지만한국인 손님을 상대로 하려면 어쩔 수없이 약간의 변형이 불가피하다. 현지에서 하던 그대로 내놨다가는너무 짜거나 써서입도 못 댈 수 있기 때문.그러나 그 와중에도 정통 프랑스방식만을 고집하는 레스토랑이

상추를 손바닥에 펴 고기를 얹고 쌈야채들을 얹는 일련의 과정은 보는 것만으로도 군침을 돌게 할 때도 있지만 때로는 마냥 귀찮은 절차로 느껴지기도 한다. 퓨전요리로 유

면의 익힘 정도를 말하는 알덴테(면의 가운데 심이 살짝 살아 있을 만큼 익힌 상태)라는 말이비교적 흔해진 지금, 스파게티는 젊은 여자들의 전유물이 아닌 세대를아우르는

쫄깃한 면발에 시원하고 새큼한 국물맛을 내는 냉면만큼 여름 더위를 달래기에 좋은 음식이 없다. 함흥냉면의 본가는 당연히 함흥이지만 서울에서 가장 원조에 가까운 맛을

스테이크를 숙성하는 방법에는 두가지가 있다. 진공 포장 숙성법인 wet에이징, 그리고 공기 중에 그대로 노출시켜 숙성시키는 드라이 에이징이다. wet에이징이 평소

더운 날 유난히 더 생각나는 매운 음식. 그 중 식사 겸 안주로 먹을 수 있는최고의 메뉴는 닭볶음탕이다.경희대 앞 맛집으로 유명한 청사가 최근 강남역으로 자리를 옮겼다.직접 수확한고추로 만든 고추가루와 고추장을 쓴 닭볶음탕은 먹다 보면 입안이 얼얼할 만큼 제대로 매운 맛을선사한다.큼직하고 팍신팍신한 감자와 말랑한 밀가루

수플레는 ‘ 부풀다’ 는 의미의 프랑스어로 달걀 흰자 등의 재료를 섞어 오븐에 구운 음식이다. 둥그렇게 부푼 모양이 식으면서 꺼지기 때문에, 보통 음식이사람을 기다리는것과 달리 수플레의 경우 사람이음식을 기다린다고 이야기한다.치즈 수플레는 마스카포네 치즈나 크림 치즈 등을 이용해 가볍고 부드러운디저트로 만들어내는

훗카이도는 일본에서도 각종 싱싱한 해산물의 특산지로 유명하지만 그 중에서도 관자의 질이 좋기로 널리알려졌다. 국내에서 이 홋카이도 관자를 맛볼수 있는 몇 안되는 곳 중 하나가 신촌 서강대학교 앞 델리지오제다.이탈리안과 프렌치를 믹스한 코스 요리를 내놓는 델리지오제에서는 훗카이도 관자살을올린 크림 리조또<사진>를 선보이고있다.