서울에는 장충동과 명동 등에 족발 요리로 유명한 식당이 많다. 식은 족발을 내놓는 다른 집과 달리 양재동 영동족발집(02-575-0250)은 낮에 삶아둔 족발을 내놓기
조영남의 노래 ‘화개장터’로 널리 알려진 경남 하동군 화개면 탑리. 지리산자락이 섬진강과 만나는 이곳은 옛날부터 참게요리가 유명하다. 화개버스터미널
겨울철 음식가운데 빼놓을 수 없는 것이 얼큰한 동태찌개이다. 지하철 분당선 미금역과 오리역 중간인 경기 성남시 분당구 구미동 주택가에 있는 15년 전통의 동태요리 전문점
한 겨울에 먹는 냉면은 별미이다. 냉면집 가운데 필동3가에 있는 필동면옥(02-2266-2611)과 중구 입정동의 을지면옥(02-2266-7052)에 가면 정통 평양식 냉
추운 겨울에는 따끈한 순댓국밥이 든든한 요기가 된다. 경기도 수원시 지동시장에 가면 옛맛을 살린 순댓국밥을 맛볼 수 있다. 팔달
상추를 손바닥에 펴 고기를 얹고 쌈야채들을 얹는 일련의 과정은 보는 것만으로도 군침을 돌게 할 때도 있지만 때로는 마냥 귀찮은 절차로 느껴지기도 한다. 퓨전요리로 유
면의 익힘 정도를 말하는 알덴테(면의 가운데 심이 살짝 살아 있을 만큼 익힌 상태)라는 말이비교적 흔해진 지금, 스파게티는 젊은 여자들의 전유물이 아닌 세대를아우르는
쫄깃한 면발에 시원하고 새큼한 국물맛을 내는 냉면만큼 여름 더위를 달래기에 좋은 음식이 없다. 함흥냉면의 본가는 당연히 함흥이지만 서울에서 가장 원조에 가까운 맛을
스테이크를 숙성하는 방법에는 두가지가 있다. 진공 포장 숙성법인 wet에이징, 그리고 공기 중에 그대로 노출시켜 숙성시키는 드라이 에이징이다. wet에이징이 평소