짚동가리쌩주 홍대 피카소점
막걸리 열풍이 불면서 막걸리와 환상의 궁합을 이루는 안주를 찾는 발걸음이 분주하다. 막걸리의 생명은 살아 있는 효소로부터 오는 시큼한 맛인데 안주에 수분이 많을수록 이 풍미를 느끼는 감각이 적어진다. 따라서 가능하면 수분이 적고 기름기 있는 전이나 튀김 등이 막걸리와 잘 어울리는 안주들이다. 홍대 피카소점 짚동가리쌩주에서는 색색깔의 칵테일 막걸리와 함께 먹을 수 있는 젊은 느낌의 안주들을 선보이고 있다. 그 중 가장 인기 있는 메뉴는 로하스 깐풍기. 깐풍기는 중국 요리 중 닭튀김의 일종인데 ‘깐풍’은 국물 없이 마르게 볶은 음식을, ‘기’는 닭고기를 뜻한다. 짚동가리쌩주의 로하스 깐풍기는 젊은 사람들의 취향에 맞게 소스를 좀더 진득하게 발라 매콤달콤한 맛을 최대한 살렸다.
뼈를 발라낸 순살 치킨에 흑임자를 넣은 튀김옷을 입혀 튀기고 여기에 마늘과 청양 고추를 곁들여 많이 먹어도 느끼하지 않은 것이 장점이다. 바삭한 식감에 달콤하고 고소한 맛을 음미하다 보면 저절로 막걸리로 손이 간다. 문의: 02-322-5571
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