담백한 사골국물에 부드러운 면발

추운 날에는 따끈하고 진한 국물, 부드러운 면발의 칼국수가 제격이다. 화려하거나 요란스럽지 않지만 우리 주변에 가까이 있어 다정한 음식이다. 요즘은 육수의 종류에 따라 바지락, 들깨, 해물, 팥, 닭칼국수 등 메뉴가 다양하지만 사골육수에 말아주는 칼국수를 많이 찾는다.



서울 종로구 혜화동과 명륜동에는 유명한 칼국수 집이 많다. 종로구민회관(옛 보성고 자리)앞에 있는 명륜손칼국수(02-742-8662)의 칼국수(6000원)는 양지와 사골을 푹 고아서 만들어 국물이 구수하고 담백하다. 수육(2만5000원), 문어(2만5000원) 생선전(2만원)도 있는데 수육과 문어는 반 접시(1만5000원)도 판다. 이 집은 점심시간에만 영업 한다. 혜화동로터리에서 연우소극장 방향의 골목에 있는 혜화칼국수(02-743-8212)의 사골 칼국수도 일품이다.

칼국수(7000원)와 함께 빈대떡(8000원), 바싹 구운 불고기, 문어, 수육, 생선튀김(각 2만3000원)도 판다. 오전11시부터 밤10시까지 영업하며 신정에만 쉰다.