동인천 신포닭강정집

인천 신포시장 초입에 있는 25년 전통의 신포닭강정집은 전국적으로 유명하다. 식탁이 10개뿐이어서 포장손님이 많다.

닭강정은 大(14000원)와 中(9000원) 모두 양이 푸짐하고 프라이드도 있다. 고소하고 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 매콤달콤하다.

무절임과 양배추 샐러드를 곁들여 먹으면 입안에서 녹는 느낌이다. 이 집은 양념이 닭고기 속으로 스며들어도  금세 눅눅해지지 않는 비법을 전통한과에서 찾아 상표등록까지 했다.

싱싱한 닭고기를 토막쳐서 생강즙, 마늘즙, 청주 등을 넣고 재어둔다. 닭고기에 간이 배면 통깨, 다진 땅콩 등을 넣은 녹말가루를 입혀 각기 다른 온도에서 두 번 튀겨낸다.

이것을 고춧가루, 고추기름, 물엿 등으로 만든 소스에 담궈 조린 뒤 청양고추와 땅콩 등을 버무려 손님상에 내놓는다. 둘째 일요일, 넷째 월요일은 휴무. 지하철 1호선 동인천역 27번 출구 앞. 032-762-5800
 

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